Recetas con huevo en el embarazo

Brochetas de huevo

Ingredientes:

Para cuatro personas

• 7 huevos
• Sal
• 1 cucharada de hierbas aromáticas
• Mantequilla
• 5 hojas de lechuga
• 200 g de queso en cuadritos
• 5 rebanadas de pan

Preparación:

1. Cuece tres huevos en agua hirviendo durante unos diez minutos, escúrrelos y pásalos por agua fría, pélalos y déjalos enfriar.
2. Bate el resto de los huevos en un tazón, agrega sal y las hierbas. Pon un trozo de mantequilla en el sartén caliente y vierte el huevo batido. A fuego lento, mueve el huevo frecuentemente con una espátula para que la tortilla cuaje de manera uniforme sobre la superficie del sartén. Corta la tortilla en cuadrados de 3 cm.
3. Lava muy bien las hojas de lechuga, escúrrelas y córtalas en tiras. Corta el queso en cuadritos. Quítale las orillas al pan y córtalo en cuadrados de 3 cm. Corta los huevos duros en rodajas y coloca cada una sobre un pedazo de queso, fijándolos con un palillo de madera.
4. Apila los trozos de tortilla de huevo con trozos de pan, un poco de lechuga y huevo, para formar brochetas y fijarlas con un palillo. Sirve todo junto.

Triángulos de jamón con huevo

Ingredientes:

Para cuatro personas

• 1 jitomate
• 2 huevos
• Laurel
• 15 ml de aceite de oliva
• 8 crepas
• 200 g u ocho rebanadas de jamón de pavo

Preparación:

1. Escalda el jitomate, pélalo y quítale las semillas. Córtalo en cuadritos.
2. Bate los huevos con una pizca de sal, y añade el jitomate y una ramita de cilantro picado.
3. Calienta el aceite en un sartén, vierte el huevo y mueve constantemente, hasta que cuaje.
4. Rellena las crepas con el jamón y el huevo. Dóblalas formando un cono y sírvelas con queso manchego y clilantro.

Crepas dulces de manzana

Ingredientes:

Para 4 personas

• 250 ml de leche
• 150 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• Sal
• 3 huevos
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 40 g de almendras dulces
• Canela para decorar

Preparación:

1. Mezcla la leche con la harina, el azúcar y la sal hasta que no queden grumos. A continuación, añade los huevos y revuelve bien. Deja reposar la masa durante unos diez minutos.
2. Precalienta el horno a 200°C. Entretanto, lava las manzanas con agua caliente, sécalas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas o bien en cuadritos.
3. Derrite la mantequilla con el azúcar en un sartén caliente (preferiblemente, antiadherente); añade las manzanas y las almendras, y fríe durante uno o dos minutos.
4. Haz las crepas con la masa y resérvalas para rellenarlas.
5. Rellena las crepas con el preparado de manzana y dóblalas formando un cono. Caliéntalas en el horno aproximadamente durante unos cinco minutos. Sírvelas acompañadas de canela y trozos de manzana.

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Huevos rellenos

Ingredientes:

• 8 huevos
• Sal y vinagre
• 250 g de mayonesa
• 4 cucharadas de mostaza
• Pimienta
• 8 tiras de salmón fresco
• 1 cebollín

Preparación:

1. Coloca los huevos en una cacerola. Cúbrelos con agua fría, agrega un poco de sal y vinagre, hiérvelos durante 15 minutos.
2. Retira los huevos de la cacerola, deja que se enfríen y pélalos.
3. Parte los huevos a lo largo y, con una cuchara, quítales la yema.
4. Mezcla las yemas con la mayonesa y la mostaza hasta obtener una consistencia cremosa. Salpimienta.
5. Rellena los huevos con una cuchara y agrega el salmón en rollitos para decorar. Por último pica el cebollín y espolvorea los huevos con éste antes de servir.

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