Recetas con nopal en el embarazo

Crema de Nopal

Ingredientes

• 2 tazas de nopales cocidos
• ½ taza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 2 tazas de crema
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de queso crema
• 1 taza de hojas de cilantro
• Sal y pimienta
• 1½ taza de tiritas de tortilla fritas

Preparación

1. Hierve los nopales junto con la cebolla y el ajo en agua con sal. Corta el limón por la mitad y agrega al agua para prevenir que se oxiden los nopales.
2. Una vez cocidos, drénalos y déjalos enfriar.
3. Muélelos con la crema, la leche, el queso y el cilantro; salpimienta.
4. Sirve caliente y decora con tiritas de tortilla fritas.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

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Ensalada de nopales con camarón

Ingredientes

• 4 jitomates bola
• 2 tazas de cubos muy chiquitos de nopales
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada picada finamente
• 100g camarón chico
• ½ taza arándanos
• ¼ taza cilantro picado
• ½ taza nuez picada

Preparación

1. Corta la parte superior de los jitomates y remueve todas las semillas con una cuchara.
2. Cuece los nopales en agua con sal por 10 minutos; enjuaga con agua fría.
3. Fríe en el aceite de oliva la cebolla hasta que comience a dorar; agrega los camarones, los nopales, los arándanos, el cilantro y la nuez.
4. Rellena los jitomates con la mezcla tibia.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Nopales gratinados

Ingredientes

• 10 nopales grandes cortados en cuadros medianos
• 100 g de tocino ahumado picado
• 20 champiñones fileteados
• 150 g de queso panela en cubos pequeños
• 150 g de jamón en cubos del mismo tamaño que los nopales
• 150 g de queso manchego rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 C.
2. Calienta un comal y asa los nopales con sal y pimienta hasta que estén cocidos (5 minutos aproximadamente).
3. Fríe el tocino en un sartén, una vez que comience a dorar retira la grasa y agrega los champiñones, salpimienta; cuece moviendo regularmente hasta que hayan cambiado de color; retira.
4. En un refractario para horno mezcla los nopales con el guisado de champiñones, el queso panela y el jamón, pon el queso manchego sobre la mezcla y hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
5. Sirve caliente.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gelatina de nopal y menta

Ingredientes

• 1½ taza de nopales
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de hojas de menta
• 2 tazas de agua
• 1 sobre de gelatina de limón
• ½ taza de cubitos de tunas moradas 

Preparación

1. Licúa los nopales con el azúcar, el jugo de naranja y las hojas de menta; cuela y reserva.
2. Calienta el agua, agrega la gelatina de limón revolviendo para que se disuelva; retira del fuego e integra la mezcla de nopal.
3. Vierte en un molde y enfría por 3 horas.
4. Decora con trocitos de tuna.

Tiempo de preparación: 20 minutos