Tocino y embarazo: ¿se puede comer?

El tocino y la panceta son dos productos cárnicos procedentes del cerdo, muy sabrosos, y que se prestan a muchísimas preparaciones. Por su gran sabor, estos alimentos confieren un toque especial a todos los platos y, en el embarazo, son muchas las futuras mamás que se preguntan si pueden comer tocino o panceta.

En este artículo, te explicamos exactamente de qué están hechos el tocino y la panceta, cuáles son las propiedades de estos alimentos, la diferencia que existe entre ellos y si se pueden o no consumir en el embarazo.

¿Puedes comer tocino y panceta si estás embarazada?

Siempre que se trate de un producto de calidad, el tocino y la panceta tienen un gran contenido en grasas animales de calidad, por lo que su consumo estaría aconsejado en el embarazo, siempre bien cocinados. Y es que, para prevenir el riesgo de contraer enfermedades infecciosas, como la toxoplasmosis y la listeriosis en el embarazo, al igual que ocurre con otras carnes crudas, el tocino y la panceta siempre deben consumirse cocinados en el embarazo y nunca hay que comerlos crudos.

Cuando decimos que tenemos que elegir un tocino y panceta de calidad, nos referimos a que la carne de cerdo sea de pasto, ecológica o de ganaderos de confianza. Asimismo, siempre debes leer la etiqueta de estos productos y elegir aquellos que en su composición solo figuren carne de cerdo, sal y, como mucho, especias, pero nunca nitritos ni otras sustancias perjudiciales para la salud.

No obstante, si tenemos que introducir alimentos ricos en grasas en nuestra dieta, es mejor optar por alimentos ricos en grasa como el aguacate o los frutos secos, que tienen un gran contenido de omega-3, necesarios para el desarrollo del bebé, y otros muchos nutrientes esenciales.

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¿Qué es el tocino?

El bacon término inglés que se utiliza para denominar a la panceta o al tocino. Sin embargo, la diferencia entre el tocino y la panceta es que el tocino siempre está ahumado y la panceta, no.

El tocino está hecho con carne de cerdo que se somete a un proceso de curado con sal y, en algunos casos, con algunas especias, lo que le confiere un sabor característico. Esto es así en los productos de mayor calidad, puesto que hay otros productos a los que también se les añaden almidones e incluso nitratos de sodio.

El nitrato de sodio es una sustancia que, en los productos de menor calidad, se añade para curar el tocino, pero que resulta perjudicial para la salud de todos y más durante el embarazo. Por ello, es fundamental, a la hora de consumir tocino en el embarazo, leer siempre la etiqueta y elegir productos que estén libres de otras sustancias que no sean carne de cerdo, sal y, si es el caso, algunas especias.

En cuanto a las propiedades del tocino, si se trata de un producto de calidad, es una carne que contiene muchas proteínas, grasas animales, algunos minerales, como el sodio y el potasio, y vitaminas A y D. Pero también contiene un mineral, llamado colina, que ayuda al desarrollo cerebral y al crecimiento general del pequeño. Por ello, se trata de un alimento que, siempre que sea de calidad y esté bien cocinado, se puede consumir en el embarazo, aunque, como en el caso del resto de alimentos, no de forma diaria.

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¿Qué es la panceta?

La panceta es un producto cárnico hecho con tocino y con carne o fibra magra. Pero la diferencia con el tocino es la frescura, porque éste último siempre se somete a un proceso de ahumado. Esto resta frescura a la carne y, por ello, se considera que la panceta es un producto de mayor calidad. La panceta también la podemos encontrar fresca o curada con sal.